饮食瘦身大作战 苋菜祛湿消滞助减肥

苋菜被称为“长寿蔬菜”，具有很高的食疗和使用价值。六月是春天和夏天的过渡时期。此时的广州刚刚进入盛夏阶段，阴雨连绵，天气湿热。很多蔬菜供不应求，菜价明显飙升。这个时期的苋菜很受南方人的喜爱，而且在南方分布很广，很容易买到。

苋菜又名“苋菜”，性凉，味微甜。中医在传统医学上称之为抗生素，具有消炎、祛湿、消积的功效。苋菜具有很高的治疗和药用价值，属于野外随处可见的野菜品种。苋菜叶含有丰富的钙，能促进骨骼的生长发育。同时还含有丰富的蛋白质、碳水化合物、磷、铁、维生素等营养成分。经常食用还能提高人体免疫力，被誉为“长寿蔬菜”。它最大的功效就是去湿热，消除积食，这也让它成为一些减肥者的福音。多吃野苋菜可以促进排毒、减肥、轻身，最适合端午节吃粽子导致积食、消化不良的人。

苋菜黄豆卷鲫鱼

功效：清热、消炎、利尿、补益。

材料：野苋菜400克，黄豆100克，鲫鱼1条，生姜4片。

做法：将野苋菜洗净，黄豆泡发，鲫鱼洗净，炒至微黄，撒少许水，放入陶罐中，加入清水2000毫升(约8碗)，用老火煮开，小火煨约45分钟，放入野苋菜至干熟，再加盐、油。

重量：3~4人

蛋卷苋菜

功效：清热解毒，温中降气。

材料：野苋菜400克，皮蛋1个，咸蛋1个，生姜4片。

做法：将野苋菜洗净，皮蛋剥壳，切成几块，锅中加入清水1250ml(约5碗)，放入姜，用老火煮沸，然后下皮蛋，再下野苋菜。过一会儿，把咸蛋放进锅里，然后加盐吃。

重量：3~4人