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减肥食物选择,东方女性发胖是因淀粉?

减肥是女人一生的事业,女人总会胖一点。除了运动,节食是更有效的减肥方法,所以今天要说的是减肥时如何选择食物。都说减肥不能吃米饭和面食,甚至说东方女性下半身超重都是淀粉摄入过多的后果。那么淀粉该不该吃?是身材苗条的罪魁祸首还是饮食的要求?吃米饭和面食是肥胖的克星?

其实不是淀粉让你胖,而是热量太多。所以,我们要注意的是每天摄入多少热量,而不是摄入多少淀粉。据权威部门研究,日常饮食中总热量的40% ~ 50%应由淀粉提供。多吃淀粉会导致肥胖的说法来自于所谓的蛋白质饮食,导致了吃蛋白质可以减肥而吃淀粉会胖的误解。

只吃蛋白质确实会减轻体重,但这是体内的一种化学反应。体重秤上减少的数字都是水,但其实身上的脂肪并没有减少。如果你采用高蛋白饮食,只会让你的健康处于危险之中;摄入不含糖的蛋白质会导致体内脱水。更严重的是,如果导致体内酸碱失衡,可能会出现铜败血症。所以为了健康,最好不要贸然使用高蛋白饮食。

淀粉含有大量的糖。很多不是以淀粉形式出现的食物,在体内也会转化为糖类,比如果糖或砂糖等甜食,可以明显尝到甜味,属于单糖。但这类食物除了热量之外,并不能提供其他营养,对身体也有负面影响。这些甜食进入消化器官后会很快被消化,所以不是最好的食物选择。

经常吃甜食不仅会增加体内自由基的数量,还会导致糖尿病。所以要选择优质的复合糖,如全谷物、大米、面食等。这些食物既能提供饱腹感,又能缓慢释放热量,这样我们就可以避免总是感觉饥饿,不断进食。除了提供糖分,这些食物还含有维生素和矿物质等其他营养成分。

此外,大多数饮料含糖过多,也是导致肥胖的原因。记住,每喝十口果汁,大概就会有一口砂糖。此外,果汁和糖果不仅热量高,还会引发慢性疾病。

其实纯淀粉食物的热量并不是很高,往往是烹饪方式增加了热量。

比如土豆,热量不是很高,但是和奶油一起煮,热量惊人。炒面和炒饭因为加入了大量的食用油,热量自然比白米饭和白面粉高很多。面包也是如此。有的面包是一层油皮一层酥皮做的,而油炸甜甜圈里全是油。所以这些面食的高热量不应该归咎于淀粉,而应该归咎于油。

为了避免发胖,你可以选择全麦面包或全谷物。全麦面制食品不仅含有维生素B群,而且纤维成分占据了一定的体积,既降低了淀粉的比例,又提供了充分的饱腹感,从而减少了热量的摄入。营养均衡可以避免肥胖,饮食不均衡,摄入过多的油脂和高热量食物,这些都是身体变形的元凶。

日本国立癌症研究中心近日公布了20种抗癌蔬菜,红薯高居榜首。根据日本26万人的膳食调查,熟红薯的抑癌率(98.7%)略高于生红薯(94.4%)。费城的美国医院还从红薯中提取了一种活性物质——雄酮,可以有效抑制结肠癌和乳腺癌的发生。

红薯富含淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养物质,以及镁、磷、钙、亚油酸等矿物质元素。这些物质可以保持血管的弹性,对治疗习惯性便秘非常有效。可惜大多数人认为吃红薯会让人发胖,不敢吃。其实恰恰相反,红薯是一种理想的减肥食品。它的热量只有大米的1/3,而且由于含有丰富的纤维素和果胶,具有防止糖分转化为脂肪的特殊功能。

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