杭州三成中小学生为美减肥 专家建议女生注意贫血问题

什么是营养？“营”即求，“养”即强身健体或养生，即“求生”。

人类为了生存和繁衍，需要不断摄取外界的各种食物，通过体内的消化、吸收和代谢，维持机体的生长、发育和各种生理功能。这个连续的过程叫做营养。

尤其是学生是否吃到营养健康的食物，牵动着家长的心，成为社会关注的问题。

昨天是第25个“全国学生营养日”。杭州市疾控中心发布的最新数据显示，杭州市中小学生肥胖率为10.36%，略低于全省13.2%的平均水平。同时还有营养不良。数据显示，杭州近三成中小学生营养不良，高中生问题最为突出，占35.5%。

在物质生活如此发达的今天，三个中小学生中就有一个营养不良，这让很多人感到惊讶。你想研究数据科学吗？依据是什么？为什么这么多孩子营养不良？

现象

杭州中小学生营养不良率略高于全省平均水平。

杭州市中小学生营养水平数据是怎么来的？

杭州市疾控中心表示，此次调查主要是对杭州市2012学年学生健康状况进行全面监测，特别是对其身高、体重、血红蛋白等指标进行分析。根据营养评价的参考标准(身高标准体重)，最终得出结论：该市中小学生仍然存在营养不良和营养过剩的双重问题。

“在学校提供的监测数据的基础上，我们按照身高标准体重法来评价学生的营养状况，即某个身高的标准体重是多少。如果低于这个标准，则视为营养不良，由此得出结论：全市中小学生营养不良率为29.98%，高于全省中小学生27.7%的平均水平；其中，高中生营养不良率高达35.50%，初中生营养不良率为30.74%。”市疾控中心营养所所长黄春平介绍，全市中小学生肥胖率为10.36%，略低于全省13.2%的平均水平，但小学生肥胖率较高，达14.24%。

为什么在城市中小学生的营养状况中，年龄越大，营养越令人担忧？黄春平领导的营养所成员也做了初步分析。

就高中生而言，一下子长高的人还挺多的，但是很多人的体重都跟不上平均标准；同时，高中生的学业压力比初中和小学要重得多，所以此时对营养素的需求更多；还有一个原因是这个年龄段的孩子注重自己的体型，会刻意控制体重，所以很多学生的体重会低于自己的身高标准。

再来看小学生肥胖率。一方面，他们更喜欢肯德基、麦当劳等洋快餐，脂肪含量高。就在一周前，营养所的工作人员对洋快餐的营养成分进行了分析和计算，发现其中的脂肪含量远远超过了这个年龄段的孩子一顿饭所需的脂肪量。另一方面，很多小学生不爱喝水，用含糖饮料代替白开水。如果他们长期延续这样的不良饮食习惯，就会导致肥胖。

在黄主任看来，目前杭州中小学生营养健康状况不容乐观，全社会都应高度关注。

学生为了美而刻意减肥。

“我们学校的学生看起来都很壮实，没有明显的胖子，也没有瘦成麻杆的特例，给人的整体感觉很好。”林玲(化名)是杭州一所高中的老师。在谈到学校学生的营养状况时，她使用了stu的大概数字

当然，仅凭一个学校学生的情况来判断城市高中生的营养状况，可能有点片面。林老师说，他们学校是和杭州西部山区的一所高中结对的。对方学校每年都会带二三十个学生来交流学习。那些孩子身高比他们学生小半头，更瘦，所以外表看起来更像初中生。尤其是两校学生的友谊篮球赛，除了技术上的差距，山区的孩子在体力上明显要弱一些。

另外，高中生的思想越来越接近成年人，在对美的追求上也会和成年人一样。所以有些同学，尤其是女生，为了美观，会控制饮食，甚至刻意减肥。

“我以前拍过一个女生，身高1米62。她最瘦的时候，体重只有90斤。”林老师说，她从其他同学那里了解到，这个孩子为了减肥，平时吃得很少。如果她发现自己的体重在上升，她有时甚至不吃晚饭。

杭州高级中学教学部副主任费洪亮也发现了一些学生为了求美而刻意控制体重的事情。

“我知道有些男生会去健身房，而女生会有意控制饮食或增加体育锻炼，这是高中生很少见到胖子的主要原因。”但在费老师看来，周围的同学也只是越来越匀称，肯定不会太瘦，更不会营养不良。

恶心的午餐学生经常吃泡面。

当李女士的父母听说30%的学生营养不良时，她并不感到惊讶。

“女儿经常回家跟我说，学校的营养午餐太难吃了。她饿了就忍不住泡泡面解决问题。”李女士感叹，方便面能有多少营养？隔一段时间就吃泡面，营养跟不上，很奇怪。

除了吐槽校餐的问题，家长们纷纷感叹，现在的孩子学习压力很大，尤其是高中生。一日三餐在学校解决，也面临高考压力。一方面能量消耗高，一方面营养补充不足。数据这么高的营养不良率也就可以理解了。

调查

学会阅读营养标签以获得均衡的饮食。

我们身边有很多商店和超市，中小学生一定有很多独自购物的经历。人们在选择食物的时候，除了生产日期和价格之外，还会仔细看包装上的营养标签吗？事实上，营养标签包含了食物的营养信息和食物特性，可以帮助你了解和平衡一天的饮食。

“我们一直在浙江工业大学附属实验学校做现场宣传活动。忙碌了一天，我们正在教大家如何理解这个有价值的营养标签。”黄春平说。

自2013年1月1日起，我国首个预包装食品营养标签国家标准《预包装食品营养标签通则》正式实施。其中要求食品包装上的营养成分表必须明确标注每份或每100g (ml)食品中能量和四种核心营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠)的含量以及营养素参考值的百分比。

此外，中国营养学会还公布了预包装食品中各种营养成分的营养素参考值NRV(不适用于4岁以下儿童食品和孕妇食品)，如能量8400KJ、蛋白质60kg、脂肪60g、碳水化合物300g等。NRV%是指营养标签中某一营养素含量占营养素参考值(NRV)的百分比。假设一块(14克)黑巧克力中的脂肪含量为4.7克，那么这块黑巧克力脂肪的NRV%约为8%(4.7/60*100%)，也就是说这块黑巧克力可以满足人体每天8%的脂肪需要量。

建议

青春期的女生要小心贫血。

黄春平建议，中小学生要注意自身的饮食健康。例如，除了保证优质蛋白质(如动物性食物和大豆蛋白)和充足的维生素和矿物质(蔬菜和水果)外，学生还应控制脂肪和糖的摄入(尤其是油炸食品的摄入

此外，黄春平特别指出，在这次调查中，他们发现杭州市中小学生贫血率为4.88%，虽然远低于全省13.2%的平均水平。但值得注意的是，初中生贫血率更高，达到13.82%，女生明显比男生严重。

主要原因应该是从小学高年级到整个初中三年，女生陆续迎来了青春期，每个月的月经期都会失血较多，所以比男生更容易贫血。

贫血可能导致学生生长发育迟缓、学习和记忆能力下降等危害。因此，黄春平提醒青春期的女生，要注意多吃富含铁的食物(如瘦肉、血、肝、淡水贝类、大豆等。)，还有蔬菜水果帮助铁的吸收，或者吃一些铁强化的食物(比如铁强化酱油)来提高铁的营养。如果情况严重，应该遵医嘱。