去火养颜好帮手

山药

山药能矫正消化系统，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖，增加免疫功能。生吃排毒效果最好。将去皮的白山药、菠萝切成小块，制成果汁饮用，有健胃、整肠的作用。

推荐食谱：

1.红烧山药鸡丝

材料：鲜山药150克、鸡胸肉100克、鲜香菇25克、冬笋100克、植物油、香油、葱段、姜片、盐、料酒、高汤、味精、湿淀粉。

做法：将新鲜山药洗净，去皮，切成细丝；鸡胸肉去皮，用温水洗净，鸡肉切成细丝，放入碗中，加入料酒，加盐，搅拌均匀，腌制10分钟；鲜菇、冬笋洗净，切成细丝。将炒锅置火上，放入植物油，烧至七成熟，放入葱、姜片，闻香后放入鸡丝，用勺子打散，放入山药丝、香菇丝、冬笋丝，用盐翻炒，用料酒煮，放入高汤，大火煮2分钟，放入味精，湿淀粉勾芡，淋上香油，即可食用。

2、糖醋山药

材料：鲜山药750克，姜丝适量，白糖、醋、精盐、植物油、淀粉。

做法：山药用清水洗净，去皮，切成0.3cm厚的片，放入沸水锅中焯一下，放入冷水中冷却，捞出，与湿淀粉调匀上浆。炒锅烧热，放入植物油，加热至七成熟，放入山药片，炒半分钟左右，倒入漏勺沥干油。原煎锅留20g底油，放大火上，放入姜丝、白糖、醋、精盐，加水，用手勺搅拌，待糖融化后，用湿淀粉勾水勾芡洋葱，待洋葱汁使鱼眼冒泡时，倒入山药片，翻几下，装盘。

这种饮食没有药味，但有滋补的作用。性质温和，适合进补食用。

3、芦笋

芦笋含有多种营养成分。芦笋和钾有利尿作用，可以排除体内多余的水分，有利于排毒。鲁迅的《荀鉴》富含维持生命的元素a，烹饪时，尖端可微微露出水面，最能保存营养成分，味道也不错。