日本研究显示：细嚼慢咽有助于减肥

一直都说细嚼慢咽可以减肥。但是消耗了多少能量呢？日前，东京工业大学发表的一项研究报告显示，细嚼慢咽不仅有助于消化，还有助于减肥，因为细嚼慢咽同样食物的人饭后会消耗更多的能量。

东京工业大学林志祥教授领导的研究小组进行了相关实验。他们让10名平均年龄为25岁的男性保持安静20分钟，然后吃下一块热量为300千卡的食物，比较尽快吃下和尽可能慢慢吃下时的热量消耗。

数据显示，受试者在尽快进食时，平均花费1分43秒咀嚼137次；当你试着细嚼慢咽时，平均咀嚼702次需要8分17秒。

研究小组测量了这些人在休息时、进食时和进食后90分钟的摄氧量，从而计算出饮食诱导的身体产热，并检测了腹腔动脉和肠系膜上动脉的血流量。

结果发现，如果尽快进食，进食后90分钟内每公斤体重消耗的热量为7卡路里，但如果咀嚼到食物的块状物消失后再进食，这个数值为180卡路里，差异显著。而且细嚼慢咽的时候消化道的血流会明显改善。

此外，在吃100千卡热量的食物的情况下，也显示出同样的结果。

研究小组认为，这说明咀嚼的次数越多，体内的消化吸收活动就会越活跃，因此消耗的热量也就越多。如果一个人体重120斤，一天需要吃三顿饭。因为咀嚼的不同，一年的饮食诱发的体热大约是11000大卡，也就是3斤脂肪的量。