河豚和海河豚哪个毒性大 河豚什么部位有毒

河豚在很多国家都很受欢迎，而且河豚的毒性比较大，需要彻底清洗后才能食用。那么河豚和海河豚哪个毒性更大，河豚的哪个部位有毒？

河豚和海河豚哪个毒性更大？淡水河豚和海河豚都有毒。从毒性来说，河豚在产卵季节毒性最大，产卵季节吃河豚要特别注意，避免中毒。购买河豚一定要找符合食品安全检验要求的大型企业和品牌。没有处理经验的可以去河豚馆，让专业的河豚厨师来处理。

河豚最毒的河豚毒素在哪里？其次是卵巢、肝脏、肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤。这些部分毒性很大，不能食用。河豚的肉质部分没有毒性，所以河豚的有毒部分完全去除后，肌肉部分是可以食用的。但也要注意，死去的河豚其他部位的一些毒素也会扩散到肌肉中，此时肌肉中含有少量毒素，不能食用。

河豚的毒性与其生殖周期也有一定关系。卵巢发育期是每年的2-5月，这时候河豚毒性最大。6-7月以后，产卵期结束，卵巢萎缩，毒性降低，所以6-7月尽量吃河豚。

抓河豚会中毒吗？不会，用手抓河豚是没有毒性的。河豚的毒素一般存在于内脏等部位，它的肌肉和皮肤表层部分没有毒性，所以用手抓河豚一般是没有毒性的。但是由于河豚的毒素很强，是一种神经毒素，所以我们在处理河豚的时候需要非常小心。

如何处理河豚并去除其有毒部分，然后长时间加热？河豚含有神经毒素，主要集中在河豚的卵巢、肝脏、肾脏、脾脏、眼球、血液和皮肤中。在食用河豚之前，需要将这些有毒的内脏完全去除，然后用清水洗净，彻底加热后再食用。