蜂蜜结晶了怎么办 蜂蜜为什么会结晶

蜂蜜是我们经常用的，也是很有用的。泡水或者做甜品都是常有的事。不知道大家有没有发现有些蜂蜜会结晶，为什么蜂蜜会结晶。

蜂蜜结晶怎么办？1.也可以慢慢加热使结晶后的蜂蜜融化。具体做法是在锅中放入冷水，然后将结晶好的蜂蜜连同瓶子一起放入锅中，将火调至最小，慢慢加热。当水温上升到50度左右时，加热就会停止，蜂蜜的结晶会在几个小时后融化。

2.如果不急着吃，夏天把结晶好的蜂蜜储存起来，然后放在阴凉通风处。蜂蜜中的晶体会在外界自然条件的作用下慢慢融化。

3.如果你想把结晶的蜂蜜变回液态，你可以拿一个大一点的盆，然后在里面加点热水。注意，当水温降到60度左右时，可以将结晶好的蜂蜜连同瓶子一起放入盆中，用热水浸泡。几个小时后，蜂蜜中的晶体会慢慢融化。

蜂蜜为什么会结晶？大部分蜂蜜都有结晶，这与葡萄糖晶核的数量、温度、含水量、蜜源花密切相关。但一般来说，如果蜂蜜能在低温下完全结晶，就说明水分少，质量更好，不易变质。

不管蜂蜜是否结晶，只要是正宗的蜂蜜，有些蜂蜜本身容易结晶，有些不适合结晶。有些人对蜂蜜结晶有误解，认为一个结晶就是假蜂蜜或者掺假，这是不正确的。蜂蜜结晶体呈鱼卵或油脂状，细腻，色泽洁白，用手捻搓无沙感，结晶体入口容易。掺糖的蜂蜜晶体呈颗粒状，用手捻起来感觉像沙子，不容易碎，入口有吃糖的感觉。新鲜蜂蜜是一种粘稠透明或半透明的胶状液体。一般在低温下放置一段时间后，会朦胧浑浊，逐渐形成固体。这是蜂蜜的自然结晶，是正常的物理现象。

如何辨别蜂蜜的真假1？看颜色。

真正的蜂蜜是透明或半透明的颜色。真正的蜂蜜含有蛋白质、生物酶、矿物质、花粉等一些成分，所以看起来不是很清澈，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅色为佳。

假蜂蜜颜色鲜艳，一般为淡黄色或暗黄色，因为是用白糖熬制或用糖浆冒充的。

2.看形状

真正的蜂蜜是一种粘稠的液体，会搅动出可见的柔性细丝，并保持流动。假蜂蜜有悬浮物或沉淀，粘度小。当它被搅动时，它一滴一滴地落下，然后被切断。真正的蜂蜜在阳光下会变稀。

假蜂蜜是不变的或者更浓。如果蜂蜜极稀，容易流动，就可能掺水；

3.看标签

蜂蜜制品的配料表中有一些成分是不允许添加到纯蜂蜜制品中的，比如蔗糖、白砂糖、果葡糖浆。

4.闻一闻

真正的蜂蜜闻起来纯净自然，有淡淡的植物花香。假蜂蜜闻起来有刺鼻或水果味。