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成本低又简单,无敌好吃的家常菜大全来了!

他们没有华丽的外表,却能吃出浓浓的家的温暖。它们价格低廉,简单却亲民,用来养家糊口。那比——这就是家常味道。好。

在这里,我们将整理《舌尖2家常》的零食,以及网上最流行的简单家常菜。不管男女老少,喜欢就标记吧~

舌尖的家常菜

红烧水煮肉片

推荐理由:回锅肉在四川人民心目中是不可撼动的家常川菜第一位。它这种老大的地位源于易学易做、解馋下饭,四川人几乎家家都会做~

食材:五花肉400g、青蒜250g、葱适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量、花椒1勺、郫县豆瓣酱1大勺、料酒适量、糖适量、酱油适量

做法:

1.在肉的冷水锅里放入葱、姜片、花椒7、8,适量烧开米酒。

2.煮至八成熟,取出放凉。

3.肉、姜、蒜切片,葱、青蒜切段。

4.炒锅烧热,放入辣椒、花椒和葱、姜、蒜。

5.翻炒肉片,直到肉片变得透明。

6.把肉放在锅的一边,用豆瓣酱炒红油。

7.加入少许酱油上色,与肉片翻炒均匀。

8.放入青蒜,加入少许料酒和糖,即可食用。

红烧肉

推荐理由:这道菜制作简单,不需太多调料,掌握几个小要点,就可以做出色香味俱佳的美味红烧肉。一次可以多做点,用这红烧肉还可以衍生出酱肉包、卤肉饭、肉夹馍,都是非常的好吃!

食材:五花肉250g、生姜适量、秘制红烧汁20g、盐适量

做法:

1.五花肉切块,水烧开,加入五花肉和3片生姜飞。

2.煮到碎了,捞起备用。

3.锅烧热,沥干油,炒姜片。

4.倒入五花肉,烧至微黄。

5.倒一碗开水,适量红烧,加一勺盐。

6.盖上锅盖焖45分钟左右,大火收汁。

鱼香肉丝

推荐理由: 这道菜中包含了甜、咸、酸、辣、鲜、香等口味,原料和鱼完全不沾边,却能明显的 吃出鱼的味道,真是很奇妙!

食材:猪里脊400g、尖椒50g、冬笋80g、胡萝卜80g、木耳80g、红泡椒2汤勺、醋1汤勺、生抽1汤勺、料酒适量、糖2勺、盐适量、胡椒粉适量、蛋清适量、水淀粉适量、葱适量、蒜末适量、姜适量

做法:

1.将里脊肉和配菜切丝;切碎的洋葱和大蒜

2.将肉丝用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制。加入油并均匀地抓取胶料。

3.将1勺醋、1勺酱油、2勺糖、淀粉、盐、鸡精、少许水、姜末和蒜末混合成一碗汁备用。

4.锅烧热,沥干油,滑肉丝,变色即成;

5.将配菜翻炒后盛出待用。

6.锅中留少许底油,爆香葱、姜、蒜,加入2勺红泡椒炒出香味和红油。

7.快速炒肉丝添加微信号:vip8227教你护肤技巧!

8.马上加入剩下的配菜,加入混合汁,翻炒,搅拌均匀。

川味泡菜

推荐理由:味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜,一年四季都可以制作,是四川居家过日子常备的小菜~

食材:白萝卜1个、胡萝卜1个、嫩姜1块、豆角1把、白酒适量、盐适量、花椒适量、八角适量

做法:

1.锅中加入适量冷水、20-30个花椒、2个八角,烧开放凉。

2.将豆子洗净,折叠,晾干。

3.将其他材料切成条状或块状,晾干。

4.将泡菜坛子用开水焯一下,然后晾干。

5.将蔬菜放入罐子中,加入盐(比平时烹饪的略多)

6.加入50克白酒。当蔬菜被放进罐子里时,它们必须完全浸没在水中。然后,用凉开水封住瓶口,放在阴凉通风处,让水槽里始终保持足够的水。

7.存放4~7天即可食用。

酸菜鱼

推荐理由:这道泡菜鱼是四川家常名菜,用泡菜来烹调鱼,口味酸中带鲜,既红火喜庆,又开胃诱人,是很有特色的鱼的做法。

食材:鲜鱼500g、油适量、盐适量、泡青菜适量、泡红辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、酱油适量

做法:

1.鱼的鳞、内脏和鳃被去除并清洗。

2.锅中加入足够的油,加热至八成热,将鱼煎1分钟。

3.用锅铲将鱼翻面,煎1分钟左右,捞出备用。

4.青菜切丝,泡红辣椒,切碎。把锅里多余的油倒掉,留3大勺油,放入红辣椒粉、姜、葱、蒜末炒香,放入料酒。

5.将肉汤和酱油倒入锅中,煮沸。

6.加入切好的青菜丝,煮沸。

7.加入炸鱼,煮6分钟。

8.把汤倒在鱼上,等它入味,捞出放在盘子里。

泡椒凤爪

推荐理由:泡椒凤爪,酸辣开胃减压,没有胃口或心情不佳,吃上一包,胃口大振,精神爽快。

食材:泡椒100g、凤爪500g、白糖适量、盐适量、醋适量、辣椒适量、姜适量、料酒适量

做法:

1.先用剪刀剪鸡爪的指甲。

2.将胡椒和大蒜切成丁。

3.将鸡爪放入有冷水的锅中,放入姜和酒去腥,立即加盐调味。

4.将水烧开,转小火煮2分钟,直到鸡爪熟透。拿起过冷水。

5.在容器中加入大蒜、泡椒和适量的冷开水。

6.加入糖和白醋,将泡椒的水倒入其中。

7.闭上嘴,冷藏一到三天。

炖茭白

推荐理由:茭白在煎的过程中散发的清香,真的令人沉醉。不用放很多油,颜色诱人,做出来挺好吃~

食材:茭白3根、细香葱2根、老抽5ml、生抽20ml、白糖6g、黄酒15ml

做法:

1.茭白切块,小葱切葱花备用。

2.将生抽、生抽、白糖、黄酒调成酱。

3.锅内放入适量橄榄油,转大火烧至五成热。

4.加入茭白,中低火炒。

5.直到拐角处

1.土豆洗净,去皮,切丝,泡水。

2.炸油锅,放入花椒、葱、姜、蒜炒香。

3.加入土豆丝,大火快速翻炒。

4.加入醋,加盐,放入酱油中翻炒,将土豆炒至碎,然后出锅。

西红柿炒鸡蛋

推荐理由:味道鲜美~~蒲菜具有清凉解毒、凉血、利水和消肿的功效, 非常适合夏季闷烦时食用

食材:蒲菜120g、鸡蛋3个、油适量、盐适量、鸡精适量

材料:番茄100克,鸡蛋80克,油和盐。

练习:

1.准备材料:鸡蛋2个,西红柿1个。

2.将鸡蛋搅拌均匀,放入适量的盐,

3.洗红就是去皮,切成小块,

4.移开油锅,翻炒西红柿,

5.加入蛋液,翻炒至成块,即可食用。

可乐鸡翅

推荐理由:非常适合刚进厨房的新手学习。食材简单,没有太大的技术难度。味道鲜美,色泽艳丽,鸡翅嫩滑,保留了可乐的香气~

材料:鸡翅8只,葱适量,姜适量,酱油5ml,可乐1瓶。

练习:

1.在鸡翅上画几条线,让鸡翅变得好吃。

2.将鸡翅放入有冷水的锅中,加入姜片和葱段。

3.将鸡翅焯一下,去掉血水。

4.用水冲洗鸡翅。

5.锅里少倒一点油,放入鸡翅和凉面炸至金黄色。

6.倒入一瓶罐装可乐,用大火煮沸。

7.鸡翅改小火,放酱油,慢慢收汁。

油炸辣椒肉

推荐理由:好吃又不贵,家家户户都会做!几乎不用什么特别的调料,但是味道出奇的好。

材料:五花肉250克、辣椒200克、青蒜1根、酱油适量、盐适量、鸡精适量。

练习:

1.五花肉洗半斤。

2.五花肉切片,用酱油腌一会儿。

3.准备辣椒,洗净。

4.将辣椒和青蒜切成段。

5.取出油锅,翻炒五花肉,出油。

6.五花肉八成熟时,盛起待用。

7.在锅里炒辣椒和青蒜。

8.当辣椒炒到皮快焦的时候,把肉一起搅拌。

9.猪肉煮熟后,加入盐和鸡精。

糖醋排骨

推荐理由:这道菜的关键在于酸甜汁的搭配。这里有一个万无一失的糖醋汁的方法。美味的糖醋汁:料酒1汤匙、酱油2汤匙、糖3汤匙、醋4汤匙、水5汤匙。就按这个比例混,保证成功!

材料:排骨500克,油,盐,葱花,姜末,酱油,糖,醋,料酒,番茄酱和香油。

练习:

1.排骨洗净切碎,放入锅中煮至过熟。

2.取出放入锅中,加盐和酱油腌制。

3.锅里放油,烧至六成热。将排骨煎至淡黄色,捞出。

4.锅里留少许油,烧热,放入葱花和姜末炒香。

5.加入番茄酱,加入适量的水、酱油、醋、糖、料酒调成汁。

6.倒入排骨,烧开后小火煨至汤汁浓稠,排骨熟透,淋上熟油,出锅。

做法:

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