香水的制作工艺

今天，如果你想做出一款玫瑰香味的香水或者胡椒香味的香水，可以说是轻而易举的事情，因为香水厂商手里有上百种配制方法。与100年前相比，如今的香水生产技术每天都在随着消费者口味的变化而不断更新和改进。在科学技术飞速发展的背景下，各种合成原料的成功开发导致了新型香水行业的飞跃。然而，在1921年，在香水中加入醛是一次冒险的尝试，甚至是一次生命的赌注。然而结果却出乎意料。这种新配方取得了前所未有的成功，因为它直接推动了举世瞩目的香奈儿五号香水的诞生。

如今，在香料的生产过程中，除了传统的蒸馏、分离、提纯方法外，还增加了一种新的提取技术——顶空分离技术，属于固相微萃取技术的一种，即不经捣碎，直接从植物的自然形态中提取纯天然的香气物质，将提取的香气物质放入固相微萃取装置中，被以惰性气体(活性炭)为主的固液吸收。然后直接在气相色谱的入口解吸，达到分级分离的目的，获得植物中最深的天然香味。科学家利用顶空技术解决了传统技术无法解决的问题，比如这些植物的纯天然气味分子可以直接从珍稀或保护植物中采集。这种提取分离方法保护了珍贵物种，具有环保价值；还能提取樱花等短命花卉品种或传统提取方法无法提取的果实的香味因子。该技术的优点是不需要溶剂，分析速度快，操作步骤少。

其中，nature print(自然转移印花)是顶空香气提取工艺中广泛使用的技术。采用自然打印技术分离纯化最深层但最细腻的纯天然香气成分，并将这些成分重新组合，制备出独特的纯天然香水产品。例如，2005年，美国倩碧利用自然打印技术从水果-梨中提取的独特梨香因子，制成了“Happy To Be”系列香水产品，在美国获得成功。2003年底，Aramis优雅男士也利用这一技术提取了橄榄树特有的橄榄香气因子，随后推出了Aramis Life——优雅男士生活系列男性香水。

香水制备的另一个现代过程，即saftact，超临界萃取。使用超临界介质(二氧化碳CO2)，即CO2液体溶剂，在装有香料的密闭容器中，从香料中快速提取风味分子。这项技术需要在很低的压力下(-40C)提取香气，她可以提取很多物质，比如一般的香料，尤其是干香料，比如干花，甚至植物的皮或者果皮，解决了传统技术无法实现的问题。更重要的是，超临界萃取是一种安全可靠的萃取技术，因为它完全在密闭状态下进行，绝不会污染环境。比如有‘时尚建筑师’之称的Paco Rabanne(优秀)，就充分利用了超临界萃取法，将青草和蕨类植物的独特香味完美结合。她推出的Eau de Paco Rabanne(卓越水)香水和Ultra Violet Man紫外线男性香水都来自雪松和附生雪松上的苔藓。用超临界萃取法分离提取生姜的气味分子，成功制备了CK One Scene香水，在美国乃至世界香水界掀起了一阵旋风，也是超临界萃取应用的完美体现。

香水技术的不断创新和进步，有利于新香水的研发。今天，人们完全有能力分离纯化各种植物品种中的香气因子。无论是普通的花草树木，还是稀有的水果、稀有的植物，研究人员都可以分等级提取，创造出新颖的香水风格，满足人们不同的感官刺激。