娃娃鱼的营养价值 娃娃鱼的功效与作用

大鲵是两栖动物，也是我们的保护动物。它的肉很好吃，所以现在很多商家选择人工饲养。人工饲养的娃娃鱼是可以食用的！今天，小编，五号网，将为您介绍娃娃鱼的营养价值是什么？娃娃鱼有什么功效和作用？

大鲵的营养价值远远优于鲍鱼、燕窝、鱼翅、甲鱼，因为大鲵符合人体的需求模式。娃娃鱼肌肉蛋白富含18种氨基酸，其中6种鲜味氨基酸占氨基酸总量的42.77%。

8种必需氨基酸占氨基酸总量的40.72%，必需氨基酸占非必需氨基酸的比例为68.68%。

大鲵的功效与作用大鲵的食用价值很高。

娃娃鱼肉白嫩，鲜美肥美，但不油腻。它富含营养价值。它有许多特殊用途，如延年益寿、增强人体免疫功能、防癌健身等。是一种高级滋补保健珍品，被誉为水中“活人参”。长期食用可强身健体，增强身体免疫力，对心血管疾病、贫血、肿瘤康复有一定的辅助作用。据《本草纲目》记载，具有刺激食欲、治疗虚损、美容乌发、治疗贫血、霍乱、痢疾、疟疾、癫痫等作用。它的皮和油是治疗枪伤、刀伤、烧伤、烫伤和各种创伤的良药。

大鲵的处理。焯水，根据待宰大鲵的大小准备合适的钢桶。先准备半桶90度的水做掩护，然后突然把娃娃鱼放进桶里，马上盖上盖子。大约十五分钟后，娃娃鱼不翻腾，用毛巾包住头部，取出刮去表皮粘液，直至表面干净无米粒，再从腹部剖开，取出内脏备用。

2.另一种捕杀方式主要针对娃娃鱼幼崽。先用刀背打娃娃鱼幼体的头部，从鱼的颈部切一刀放血(不要切掉)，然后用90的热水浸泡，取出刮下的表皮粘液，再从腹部剖开，取出内脏备用。体重超过3公斤的娃娃鱼有很厚的肉。6斤活的宰杀后，带骨带皮的大概有4.2斤-4.8斤。剩下的就是内脏、血液和分泌物，内脏也是很好的原料。

3.分娃娃鱼。洗干净后，把娃娃鱼放在案板上，把娃娃鱼的头切掉，然后把娃娃鱼的四只脚切掉，留下娃娃鱼的身体，把娃娃鱼的尾巴切掉，去掉尾巴上的黄色的油，因为娃娃鱼油是有腥味的。最后将娃娃鱼身体分成几大块，用清水将分割的部分全部洗净，然后沥干水分备用。

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