三奈香料的图片（三奈调料的用途）

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本文目录一览：

• 1、“山奈”和“白芷”怎么区分?
• 2、新鲜山奈怎么吃?
• 3、山奈又叫沙姜,请详细说说它特点和最主要用途是什么?
• 4、三奈香料的图片
• 5、做饭用的山奈,桂皮,草果,丁香,香叶是什么样子的
• 6、肉蔻整个放还是碎放三奈香料图片肉蔻炖肉需要拍碎吗

“山奈”和“白芷”怎么区分?

这两者的区别是产地不同、形状不同。白芷是芸香科植物白芷的干燥根，而山奈是菊科山奈属植物山奈的根。白芷形状不规则，呈不规则的片状或长圆形，有分枝，长3至10cm，直径1至2cm。

白芷的表皮颜色比较浅，而三奈的表皮颜色比较深。白芷表皮的纹路是大致沿着茎的方向从上往下的，而三奈表皮的纹路是杂乱无章的。白芷的形状是圆柱形的，三奈没有固定的形状。另外白芷和三奈的味道也不同。

颜色上和表皮纹路上，山奈表皮颜色较深一些，表皮的纹路是无规律分布的；白芷的表皮颜色非常浅，表皮的纹路是大致沿着茎的方向从上往下延伸的，质地较硬。

外观不同：山奈表皮颜色较深，纹路无规律分布，切片没有固定形状。白芷表皮颜色非常浅，纹路大致沿着茎的方向从上往下延伸，质地较硬，断面呈白色圆形。

白芷和山奈在归经、功效、主治上均有所区别。白芷味辛、性温，归肺、脾、胃经，具有解表散寒，祛风止痛，通鼻窍，燥湿止带，消肿排脓，祛风止痒的功效。主治风寒感冒，头痛、牙痛、风湿痹痛，鼻渊，带下证，疮痈肿毒。

你已经去鉴定过了，不是白芷那就是甘草。甘草的味道也是香辛味。

新鲜山奈怎么吃?

山奈还可以搭配一些特殊的香料，用于增强肉香，例如丁香、草蔻、山楂和槟榔片，山奈搭配它们是可以增强内香，也就是我们常说的肉香的。除此之外新鲜的山奈还可以用于搭配香茅、小茴香、香菜籽这类的香料，用于提升整体的鲜度。

在平时我们还可以吃的就是山奈猪蹄了，这对孕妇朋友们来说是很适合服用的，首先我们要清洗干净猪蹄，然后剁成小块。山奈去皮切成片备用。猪蹄需要用开水紧过了，随后捞出来冲洗干净。将猪蹄和山奈一起放在高压锅中炖煮。

辣。山奈煲汤汤是辣的，因为汤喝起来是辣的，里面加了胡椒粉，所以是辣的。煲汤，是一道越来越受欢迎的美食，很多家庭都喜欢煲汤，是因为煲汤既方便快捷又美味。

好吃。在制作红烧大公鸡菜品时，放入山柰可以提高菜品的鲜度，同时也能够很好的帮助肠胃促进消化，是非常好吃的。山奈，别名：沙姜、三柰、山辣，多年生宿根草本，为姜科山奈属植物山奈的根茎。

这个的话，我认为还是说煮咱们的一些骨头去吃吧，然后我认为口感非常的不错的，非常好吃。

山奈又叫沙姜,请详细说说它特点和最主要用途是什么?

山奈，又名沙姜，三奈。Kaempferia galanga LINN 姜科植物。山奈具有温中散寒、化浊、行气、消肿止痛的功能。 山柰酚具有抗癌、抑制生育、抗癫痫、抗炎、抗氧化剂、解痉、抗溃疡、利胆利尿剂、止咳。

同时山奈还可以用来制作卤汁，让卤制食品叶道更加的香浓。山奈是草本植物，也叫做沙姜，主要产自于我国的广西、广东两个省，形状为扁圆形，外表为黄褐色和红棕色。断面呈白色，闻起来有一股辛辣刺鼻的香味。

山柰根茎为芳香健胃剂，有散寒、祛湿、温脾胃、辟恶气的功效，亦可作调味香料。在民间，山柰一直作为药食两用的植物使用，其根茎、叶常用于白切鸡、白斩鸡的食用佐料。

详细内容 01 三奈也叫沙姜，在煮肉时起到的作用是去除腥味和八角桂皮一起煮，起到增加香味，增进食欲的作用沙姜味辛性温，入胃经，有温中散寒，开胃消食，理气止痛的功效，适宜胃寒之人心腹冷痛，肠鸣腹泻者。

山奈的网名寓意是“纯粹自然”。山奈也称沙姜，多年生宿根草本，为姜科山奈属植物山奈的根茎，根茎块状，单生或数枚连接，淡绿色或绿白色，芳香。

主治：脘腹冷痛，胃寒呕吐，嗳气吞酸。分布于我国云南、广东、广西及台湾等地区。

三奈香料的图片

1、三奈香料的图片如下：三奈作为香料是起到去除腥味、增加香味，增进食欲的作用，主要作调味料，如用于配制卤汁，或作“五香料”的配料。三奈为圆形或近圆形的横切片，直径1～2cm，厚0.3～0.5cm。

2、食材：新鲜山奈、鸡肉、生抽、料酒、盐、葱、冰糖、淀粉 把鸡肉处理干净，切成小块，用水浸泡半个小时，浸泡出血水，沥干水分放盆里，加入盐、料酒、生抽、淀粉，抓拌均匀，腌制半个小时。

3、白芷中心有一圈年轮，而三奈没有。白芷的表皮颜色比较浅，而三奈的表皮颜色比较深。白芷表皮的纹路是大致沿着茎的方向从上往下的，而三奈表皮的纹路是杂乱无章的。白芷的形状是圆柱形的，三奈没有固定的形状。

4、肉蔻整个放。肉蔻作调味料，可去异味、增辛香。供制酱肉之用，亦为喼汁(Worcestershire sauce)的原料之一。豆蔻瓣粉末多用作制甜品，如布丁(Pudding)和巧克力(Chocolate)等。

5、沙姜山奈又称沙姜，属辛辣香料，也可作为药材食用，是姜科植物山奈的根状茎，多为栽培。山奈味辛，性温，具有散寒消滞、祛风止痛、祛瘀消肿、辟秽行气等功效。

做饭用的山奈,桂皮,草果,丁香,香叶是什么样子的

1、是桂树的树皮，又称肉桂、官桂或香桂等，是最早被人类使用的香料之一，也是一味常用中药材。桂皮大多呈卷筒状，表皮为灰褐色，内面为红褐色。桂皮因含有挥发油而甘甜微辣，有浓郁香味，可使肉类菜肴祛腥解腻。

2、香叶为樟科植物月桂的干燥茎叶，是一种调味料，叶互生，宽心形或近圆形，近掌状5～7深裂，裂片再分裂为狭裂片，边缘被细毛，有不相等的缺刻，两面密被毛；叶柄长4～6厘米；托叶扁阔，常脱落。

3、肉蔻可以去掉肉臭味，常见于肉料理中。而且肉蔻可以促进血液循环，提高体温。以前常被当做是消化系统的中草药来使用，对食欲不振、腹泻有很好的疗效。

肉蔻整个放还是碎放三奈香料图片肉蔻炖肉需要拍碎吗

1、不用，敲碎的话，味道也不一样，直接放进去煮的话，味道比较纯正。

2、肉蔻炖肉时候不用砸开，整个放入即可。肉蔻是常绿乔木。叶互生，革质，长椭圆形，先端锐尖，全缘，叶面暗绿色。总状花序，腋生，花单性，异株，花冠黄白色。

3、如果是炖汤肉豆蔻可以整个放进去，如果是卤制食品或者红烧类的建议打碎后再放入，将打碎的肉蔻用油炸一下即可去除药味又能增加香味。

4、肉蔻整个放。肉蔻作调味料，可去异味、增辛香。供制酱肉之用，亦为喼汁(Worcestershire sauce)的原料之一。豆蔻瓣粉末多用作制甜品，如布丁(Pudding)和巧克力(Chocolate)等。

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